Alta Gaïa N°2 Bordeaux 75cl 2018

Merlot Noir 85%
Cabernet sauvignon 10%
Cabernet franc 5%

VENDANGES

Triés sur table vibrante, non foulés, les raisins ont été mis en cuves à température ambiante au chariot élévateur afin d’éviter toute maltraitance des graines.

VINIFICATION

la fermentation alcoolique a été faite à température maîtrisée : 23-24°C. La fermentation malolactique s’est faite en cuve.

ELEVAGE

60% élevés en fût de 2 et 3 vins durant 4 mois.